INSTITUTO GASTRO HA NACIDO
PARA ACOMPAÑARTE A CUMPLIR TU SUEÑO

TENER UN RESTAURANTE Y TRIUNFAR

Nosotros ponemos el método.
Pero su alma la pones tú.

Cumple tu sueño y triunfa con tu restaurante

Es un camino con muchos pasos y no debes pasar por alto ninguno de ellos. Solo así conseguirás llegar al final.

Nosotros, 52 veteranos del sector, te desvelamos nuestra experiencia de años de trabajo y ponemos a tu disposición asesorías profesionales personalizadas.

Nuestro método es la Mise en Place que todo chef desearía tener antes de empezar su servicio.

¿Estás preparado?

PORQUE TU SUEÑO NO ES TENER UN RESTAURANTE, ES TRIUNFAR CON ÉL

Veteranos
Gastro

52 expertosen el sector

Consultorías
a la carta

12 horas
en privado

APP
móvil

Acceso
universal

Online
y a tu ritmo

Donde y cuando
quieras

Contenido
fresco

Actualizaciones constantes

«LA GENTE NO VA A LOS RESTAURANTES POR LA COMIDA.
De hecho es el cuarto motivo por el que lo hacen»
(Ferran Adrià)

TE CONTAMOS LOS OTROS 3 PARA QUE TU SALA SIEMPRE ESTÉ LLENA

¿Eres un buen candidato?
Porque el triunfo exige compromiso, tiempo y saber hacer.

INSTITUTO GASTRO ESTÁ HECHO PARA TI SI:

«Un restaurante depende de 3 pilares fundamentales:
EL MODELO DE NEGOCIO, TU FACETA COMO EMPRESARIO Y LA UBICACIÓN
La correcta elección del último puede suponer el 70% de tu triunfo»
(MRM Solutions)

«Un restaurante depende de 3 pilares fundamentales:
EL MODELO DE NEGOCIO, TU FACETA COMO EMPRESARIO Y LA UBICACIÓN
La correcta elección del último puede suponer el 70% de tu triunfo»
(MRM Solutions)

TE ENSEÑAMOS LAS CLAVES PARA ELEGIR LA UBICACIÓN PERFECTA

Antes de formalizar tu acceso tendremos una charla en la Llamada de Despegue
para valorar si nuestra formación es para ti.
No queremos hacerte perder el tiempo.
Si buscas un pequeño curso rápido y superficial, esto no es para ti.

ESTO ES LO QUE TE ESPERA DENTRO:

01

Auditoría de Precalentamiento

Si vas a usar el horno, sabes que hay que prepararlo antes. Pues aquí es igual. Una vez dentro, tendrás derecho a una auditoría inicial de tu negocio actual, a través de un cuestionario detallado sobre el proyecto que tienes en mente, y así, puedas sacar el máximo rendimiento a la formación.
Podrás hacerla, o no (a gusto del consumidor).

02

Acceso Web y App

Tendrás acceso al Método R.I.C.A por web y app móvil. Todo el contenido desde el principio, nada de desbloquear módulos semanales. Tu tiempo es oro y perderlo es un lujo demasiado caro.

03

Método R.I.C.A.

5 módulos, 276 clases y 4.567 minutos en los que te hablaremos desde los tipos de restaurantes, la identidad del mismo, el temido papeleo, la gestión que necesitas, el Gastromarketing…

Pero además vas a saber lo que es una Dark Kitchen, cómo crear una campaña publicitaria en Instagram Ads, cómo debe ser tu cocina perfecta, como elegir los uniformes, cómo aprovechar el mundo Influencer…

Hasta el más mínimo detalle cuenta en el camino hacia el triunfo.

Y todo lo tienes en R.I.C.A.

04

Contenido directo y al grano

Desde luego, lo que no vas a encontrar aquí es paja. Hemos quitado todo el relleno teórico que sólo sirve para hacerte perder tu tiempo. Aquí tocaremos los temas que de verdad te importan a la hora de emprender tu negocio gastronómico.

05

Ejemplos, ejemplos y más ejemplos

La realidad siempre supera a la ficción, por eso nuestro método está lleno de casos y experiencias de los veteranos (suyos propios o en colaboración con otras personas), para que veas la realidad de lo que te hablamos.

06

Gestión de tu propio tiempo

La facilidad de seguir este aprendizaje a tu ritmo, mediante web o a través de app. En tus descansos, entre turnos, en los viajes de metro, los fines de semana… Incluso sin conexión a Internet. Nosotros te damos la información y tú decides cómo, cuándo y de qué forma la consumes.

07

Cara a cara con los expertos

Y para que no te sientas solo en este proceso, tendrás acceso a consultorías específicas y personales:

12

horas de consultorías personales y en privado

+7

veteranos a tu disposición para hacerlas

+6

áreas sobre las que podrás tratar en ellas

Es primordial que resuelvas todas tus dudas para poder llevar a cabo el plan que tienes en mente.

Estamos contigo para guiarte en el camino.

08

Contenido siempre fresco

Porque queremos que estés al día de todas las novedades del sector que puedan influir en tu proceso de creación, se actualizará el contenido de manera continua a través de entrevistas a expertos, casos de éxito, webinars, o nuevas clases.

09

Acceso PA-RA-SI-EM-PRE

Podrás volver todas las veces que te haga falta una consulta sobre la contratación de un nuevo camarero, revisar si la gestión de tu stock es correcta, o los tipos de fotografías que puedes hacer para los nuevos platos de temporada. Pero aún hay más: tendrás acceso a todas las actualizaciones que se realicen DE-POR-VI-DA

10

Selección Gastro Vip

¡El secreto mejor guardado de los TOP del sector!

Ten siempre a mano esta recopilación de información e inspiración de la que se nutren los empresarios de restauración más exitosos: libros, APPs, portales de noticias y publicaciones, películas, series y documentales, organismos y asociaciones, ferias y congresos…

Aprende a pensar y a informarte como un triunfador.

11

Mapa de tu sueño

Hemos creado una clase especial en el que te mostramos un esquema con todos los pasos necesarios y su orden para que puedas hacerte una imagen mental del camino que vas a recorrer. Y siempre podrás volver a este vídeo para orientarte: nunca más te sentirás perdido.

12

La Gastropedia

¿Sabes lo que significa Quinta Gama, Food Cost, Mise en Place, ROAS o Ingeniería de Menús?

Aquí tienes más de 360 palabras y conceptos claves en el sector que NO pueden sonarte a chino (ni a ti, ni a tu equipo). Con la Gastropedia estaréis al día en la jerga más actual y transgresora.

13

La Big Data de Gastro

¿A quién le gusta perder tiempo buscando proveedor para renovar la cubertería de su restaurante? ¿O buscando referencias de un nuevo carnicero en la zona?

Seguro que a ti no. Con La Big Data de Gastro tienes una lista de más de 10.000 referencias top, filtradas por CC.AA. y provincias, de servicios y productos para tu restaurante.

¡Que el tiempo es oro y se necesita para cosas más importantes!

14

Bonus Extras para tu negocio

Si, como lo oyes: nada más entrar en Agencia de Gastromarketing empezarás a ahorrar gastos para tu restaurante. Hemos conseguido más de 700€ de descuentos exclusivos en herramientas de gestión, marketing y reservas para que puedas comprobar por ti mismo lo que las nuevas tecnologías pueden hacer por tu restaurante.

15

Consultorías a la carta

Y cuando agotes tus 12 horas de Cara a Cara…
Accede siempre que quieras a una consultoría privada con nuestros veteranos.
No hay mejor consejo del que aprender que aquel de la persona que lo ha vivido en sus carnes.
Ya sabes, la veteranía es un grado. Aprende de ella.

«La música hace que se pueda percibir un sabor más salado,
dulce o amargo de lo que realmente es»
(Charles Spencer, gastrofísico)

«La música hace que se pueda percibir un sabor más salado,
dulce o amargo de lo que realmente es»
(Charles Spencer, gastrofísico)

TE DESVELAMOS LAS TÉCNICAS DEL
MARKETING MUSICAL PARA AUMENTAR TUS VENTAS

MÉTODO R.I.C.A.

RESTAURACIÓN INTELIGENTE
CON ALMA

Te mostramos los ingredientes y la receta que necesitas
para cocinar tu sueño gastronómico.

Nosotros te enseñamos todos los detalles, te acompañamos en el proceso,
te asesoramos con las decisiones que tengas que tomar
y te resolvemos todas las dudas que puedas tener.

Juntos, crearemos tu plan de acción para que triunfes con él.

MÓDULO 01

ANTES DE MONTAR UN RESTAURANTE HAY QUE SABER ESTO

Alquileres, licencias, seguros y plan de negocios.

2 capítulos
30 clases
9 expertos

MÓDULO 02

¿CÓMO VA A SER EL RESTAURANTE?

Identidad, oferta gastronómica, interiorismo y otras cosas importantes

3 capítulos
39 clases
12 expertos

MÓDULO 03

TODO LO NECESARIO PARA EL SERVICIO

Lo que hace falta para un buen servicio, un buen equipo y una buena gestión

3 capítulos
54 clases
11 expertos

MÓDULO 04

NUEVAS TECNOLOGÍAS, GASTROMARKETING Y COMUNICACIÓN

Herramientas y avances de la era digital

3 capítulos
124 clases
20 expertos

MÓDULO 05

OTROS MODELOS DE RESTAURANTE

Delivery, dark kitchen y franquicias

3 capítulos
29 clases
4 expertos

NOSOTROS PONEMOS EL MÉTODO. PERO SU ALMA,
LA PONES TÚ

LAS ENTRAÑAS DE
INSTITUTO GASTRO

Un viaje a través de nuestras plataformas.

Verás cómo se estructuran los módulos y los vídeos,
dónde podrás encontrar los recursos extra como la Gastropedia o la Big Data de Gastro, cómo enterarte de las nuevas masterclass periódicas…

Y sobre todo, te explicamos cómo acceder a tus 12 horas de asesorías privadas.

NUESTROS VETERANOS

(52 EXPERTOS GASTRO)

El equipo humano es tan importante como el resto de aspectos del restaurante.
Y cuando tienes a los mejores, mucho más.

Agencia de Gastromarketing tiene el mejor equipo.
El Dream Team de la Restauración.
Y esta es su plantilla:

LA EXPERIENCIA QUE NOS AVALA

La mejor prueba de que el Método RICA es 100% práctico y funciona es
a través de todos estos restaurantes en los que nosotros lo hemos probado.

PRÓXIMAMENTE EN
INSTITUTO GASTRO

Y para que veas a qué nos referimos con contenido fresco,
aquí tienes una muestra.

¿POR QUÉ NOS NECESITAS?

Estas son las razones por las que debes dar el paso ahora.

PORQUE NO, UN RESTAURANTE NO LO MONTA CUALQUIERA, COMO DICEN POR AHÍ

“España echa el cierre a 2.000 bares
y restaurantes en 2019”
(Crónica Global)

Tú no quieres ser uno de ellos.

Tienes un sueño, tienes un plan y vas a por ello al 100%.

Y no quieres encontrarte sorpresas por el camino.

Y es que no basta con un buen cocinero, un bonito local o un perfecto servicio de sala. Un restaurante es una empresa (más o menos grande) y tú necesitas ser “un poco” contable, “un poco” comercial, “un poco” supervisor del personal…

En Instituo Gastro te mostramos todos los aspectos de los que tienes que saber “un poco” para que aprendas “mucho” de cómo llevar un negocio de restauración.

No seas uno más de los que echan el cierre.

Sal del molde y rompe las estadísticas.

PORQUE AHORA ES EL MOMENTO DE APOSTAR POR LA RESTAURACIÓN

El 79% de los encuestados por El Tenedor afirman que volver a los bares/restaurantes es una de las actividades que más han echado de menos durante el confinamiento, incluso por encima de viajar, o ver a la familia.

Ocurre que ante adversidades algunos no ven salida y otros tienen la capacidad de reinventarse.

Es el momento de las oportunidades: para encontrar locales a bajos precios, para hacerte una nueva comunidad de clientes, para nuevos modelos de negocios en los que la inversión es mucho menor (como las dark kitchen)…

La gente tiene hambre de bares y de lo que pueden ofrecer y también de lo que significan para nuestra cultura.

Si no estás tú, irán a otros.

Pero… ¿por qué no vas a estar tú, si tienes ese sueño y nosotros podemos ayudarte?

PORQUE LA HOSTELERÍA ES MUY SACRIFICADA, PERO HAY OTRA FORMA DE VIVIRLA

Cada vez más valoramos el tiempo de calidad que podemos disfrutar en nuestro día a día y si sientes que tu vida se pasa detrás de la barra de un bar, es que algo no va bien.

Sistematizar los procesos es la clave para que todo funcione bien.

Nosotros podemos mostrarte cómo dedicar menos tiempo a esas tareas que te ocupan la mayor parte de la jornada y, además, hacerlas mejor.

  • Revisar el stock a través de tu móvil y no perder horas en inventarios periódicos
  • Gestionar las reservas sin tener que estar pegado al teléfono continuamente
  • Comprobar la marcha del restaurante a través de las cámaras de seguridad desde el móvil

El sacrificio seguirá ahí en otros aspectos, pero tú podrás disfrutar más de tu vida con la tranquilidad de que sigues controlándolo todo.

PORQUE FORMARTE PARA SER EL MEJOR NO ES UN GASTO, ES UNA INVERSIÓN

Todo en esta vida tiene un precio y en ocasiones no estamos dispuestos a pagarlo. Pero lo que pierdes puede ser mucho más valioso que el dinero.

Aquí va un secreto:

Si quieres mantenerte a flote, ser más competitivo o conseguir que tu restaurante prospere, la clave es la formación continua.

Reciclarse o morir.

Por eso, Agencia de Gastromarketing se convertirá en la mejor inversión que vas a realizar para tu restaurante, para tu marca y para ti. Porque tu acceso será PA-RA-SIEM-PRE (contenido, bonus, clases maestras, descuentos en herramientas, asesorías privadas…) y, además, podrás disfrutar de otros servicios a precios especialísimos por formar parte de él.

Invierte en tu marca. El tiempo es demasiado valioso como para perderlo y el dinero para gastarlo.

PORQUE TU CLIENTE NO SÓLO QUIERE COMER: QUIERE UNA EXPERIENCIA

El neuromarketing aplicado a tu restaurante permite que te diferencies, ofreciendo una experiencia completa, más sensorial y que mejora el recuerdo de marca.

¿Sabías que aplicando técnicas de Marketing Olfativo puedes aumentar tus ventas hasta un 30%?

¿Y sabías que un estudio de El Bulli descubrió que el color del plato puede hacer que un postre parezca un 10% más dulce y un 15% más sabroso?

¿O que poner “deliciosa salsa de tomates fritos a fuego lento al puro estilo de tu mamma” en la descripción de un plato en lugar de “salsa de tomate” puede aumentar hasta un 27% las ventas de ese plato?

En resumen: las técnicas de neuromarketing son más sorprendentes que nunca y hacen que la experiencia del cliente sea única y especial. Solo las conocerás todas si te las enseñan los que están al pie del cañón poniéndolas en práctica, tal y como lo hacen nuestros veteranos.

PORQUE A DIFERENCIA DE OTRAS FORMACIONES, NOSOTROS NO TE DEJAMOS SOLOS

Agencia de Gastromarketing es la única escuela del mercado que ofrece 12 horas de tutorías privadas a la carta: tú eliges cuantas, tú eliges con quién y tú eliges sobre qué.

Y créenos, las sesiones de asesoría privada con profesionales no son baratas, lo sabemos por experiencia.

Aquí tendrás incluidas 12 horas con expertos en las áreas más importantes y conflictivas a la hora de tomar decisiones.

Porque es importante que te sientas respaldado en el camino que comienzas. Sabemos las incertidumbres e inseguridades que pueden surgir en el proceso de construcción de un restaurante, porque lo hemos vivido.

Sentir que no estás solo es un extra que no se puede medir con dinero.

Puedes buscar, pero no vas a encontrar este servicio en ninguna otra formación.

LA GARANTÍA QUE NOS MERECEMOS

Sabemos que una vez dentro vas a entender el ahorro de tiempo
y dinero que supone esta formación.

Basta de estrategias erróneas y de dinero mal invertido.

Agencia de Gastromarketing
NO ES UN GASTO

Agencia de Gastromarketing
ES UNA INVERSIÓN EN TI Y EN TU SUEÑO

Al igual que no podemos valorar un plato sin haberlo probado,
te ofrecemos la posibilidad de probar antes de decidir.

TIENES 15 DÍAS PARA VALORAR NUESTRO MÉTODO

Pruébalo, saboréalo, exprímelo, sácale todo el jugo.

SI CREES QUE NO ES PARA TI TE DEVOLVEMOS EL DINERO

Siempre y cuando no hayas hecho uso de la Auditoría de Precalentamiento,
de ningún Cara a Cara ni de los Ahorros Directos que te ofrecemos.

SIN PREGUNTAS

5 MÓDULOS

Los cimientos
de todo restaurante

276 CLASES

Las explicaciones
que necesitas

4.567 MINUTOS

Los que te ponen
en la senda del triunfo

«El 15% de los trabajadores en la restauración ha abandonado
en el último año, y otro 33% espera hacerlo pronto,
debido a las malas condiciones laborales del sector»
(Insider)

«El 15% de los trabajadores en la restauración ha abandonado
en el último año, y otro 33% espera hacerlo pronto,
debido a las malas condiciones laborales del sector»
(Insider)

TE MOSTRAMOS CÓMO SER UN LÍDER QUE LIDERA DESDE EL ALMA

TE MOSTRAMOS CÓMO SER UN LÍDER QUE LIDERA DESDE EL ALMA

POR SI TE QUEDA ALGUNA DUDA MÁS

Aquí tenemos una selección de las preguntas más frecuentes.
Seguro que encuentras la respuesta que necesitas.

En general

Sobre la formación

Sobre el precio

Sobre el funcionamiento

TE OFRECEMOS FINANCIACIÓN DEL 100%

SIN INTERESES.
SIN EXCUSAS.

INSTITUTO GASTRO Y EL
MÉTODO R.I.C.A EN LA PRENSA

No lo decimos nosotros. Lo dicen los medios de comunicación

SI A ESTAS ALTURAS AÚN NO HEMOS RESPONDIDO A TU PREGUNTA

CUANDO CUELGUES NO TE QUEDARÁ NINGUNA DUDA

ESTA ES NUESTRA DIFERENCIA.
ESTE ES TU TRIUNFO.

Tus 12 horas de tutorías privadas te están esperando. Porque nosotros, a diferencia de otros, te acompañamos personalmente en este viaje.

Y después, nuestros veteranos seguirán disponibles para ti siempre que necesites asesoramiento.

¿Quién sabe cuándo necesitarás del consejo de un experto?

LOS AMIGOS DE
INSTITUTO GASTRO

Te mostramos con quién andamos, para que entiendas quiénes somos
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